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Annatto: Nuove applicazioni e requisiti di etichettatura | Biochim s.r.l.
Un nuovo arcobaleno di colori naturali sul nostro sito

Nuova sezione arcobaleno di colori naturali sul nostro sito con dettagli sull'origine dei pigmenti

Distribuzione colori ex Diana Food - Oterra

Biochim distributore colori naturali ex Diana Food - Oterra

3 fatti sull'ossidazione lipidica

In che modo l'ossidazione impatta sulle tue vendite e come gestirla con estratti vegetali antiossidanti per mantenere freschi, belli e gustosi i tuoi alimenti.

FruitMax® Red 116 WS il rosso audace

Oterra, il principale fornitore mondiale di colori naturali, ha appena lanciato un rosso fuoco brillante e cristallino. FruitMax® Red 116 WS offre ai produttori di bevande sfumature di rosso brillante…

Colori naturali da sempre

L’ingegner Sergio Carinelli, nell'intervista a Tecnologie Alimentari di ottobre 2021, spiega come in seguito alla trasformazione del partner Chr. Hansen Natural Colours in Oterra, società dedicata interamente ai colori alimentari di origine vegetale, Biochim rafforza ulteriormente la propria attività di distribuzione in Italia.

Soluzioni per estendere la shelf life, Antiossidanti naturali

Estratti vegetali Antiossidanti per mantenere freschi, belli e gustosi i tuoi alimenti.

FruitMax® Yellow: Giallo clean label luminoso e caldo

FruitMax® Yellow: curcuma clean label giallo luminoso e caldo, ad costo ricetta interessante. Applicazioni: Gelati & Desserts, snacks, caramelle e confectionary, cibi pronti, salse, prodotti a base di carne, bevande, dairy.

Colori naturali liposolubili

Colora in modo naturale e senza lettera E. Confectionary, Dairy, Bakery, Savory.

Nuovo CapColor® Orange Yellow per Bevande

La terza generazione di micro-emulsioni ed colori incapsulati. Colori brillanti, molto resistenti ai trattamenti termici e alla luce.

Hansen Sweet Potato™ - alternativa vegetale al carminio

Il rosso brillante è molto richiesto nell'alimentare. Oggi c'è un’alternativa stabile e clean label al rosso fuoco del carminio, senza impatto organolettico.

Revisionata la legislazione dell'UE sull'Annatto.

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Annatto: nuove applicazioni e requisiti di etichettatura

In seguito ad una richiesta della commissione Europea, è in corso la rivalutazione tossicologica ditutti gli additivi alimentari già autorizzati, compresi i coloranti. La rivalutazione è stata fatta anche per l’annatto e il 21 febbraio l'UE ha votato positivamente il nuovo testo e che si stima entrerà in vigore verso la fine di Settembre 2020.

Nella revisione normativa sono previsti 5 metodi di estrazione, al posto dei 3 consentiti oggi, ed è introdotta la distinzione tra i due pigmenti coloranti:

  • annatto bissina E 160 b (i)
  • annatto norbissina E 160 b (ii)

Che cosa cambierà?

  1. Diversa etichettatura secondo le nuove specifiche dell’Annatto (specificando Annatto bixina e/o Annatto norbixina).
  2. Utilizzo del pigmento in nuove applicazioni alimentari (ad esempio creme e preparati di frutta, fiocchi di patate, preparazioni di carne e di pesce, salse e brodi, bevande aromatizzate, etc.).
  3. Modifica dei dosaggi nelle applicazioni già autorizzate.

I nuovi requisiti di etichettatura dell’annatto sono una conseguenza di una definizione e classificazione più dettagliate degli estratti di annatto. Le specifiche UE e le monografie JECFA standard CODEX sono ora più allineate.

Maggiori dettagli sono scaricabili nell'allegato a fondo pagina.    

 

 

Curiosità sull’ Annatto   

Gli alberi di annatto iniziano a produrre raccolti dai due ai tre anni dopo la semina. Ogni albero può produrre da due a quattro kg di semi all'anno. I baccelli raccolti vengono essiccati al sole e successivamente i semi all’interno vengono rimossi a mano.

Biochim fornisce colori naturali selezionati di annatto di Oterra, produttore dal 1876 e leader globale.

Biochim vi fornirà maggiori informazioni sull’argomento. Compilate il formato qui sotto.

ALLEGATI

Dettagli revisione legislazione Annatto 2020